Le groupe américain Yum! Brands a annoncé, mardi 16 juin, la cession de la chaîne de restauration rapide Pizza Hut pour un montant total de 2,7 milliards de dollars (environ 2,3 milliards d’euros), marquant un tournant majeur dans l’histoire de l’enseigne.
L’acquéreur, le fonds de capital-investissement LongRange Capital, reprendra les activités de la marque en dehors de la Chine continentale pour environ 1,5 milliard de dollars, tandis que les opérations chinoises seront cédées à Yum China pour 1,2 milliard de dollars.
Créée en 1958 à Wichita, dans le Kansas, Pizza Hut s’est imposée pendant des décennies comme l’un des symboles mondiaux de la pizza en restauration rapide. Rachetée par PepsiCo en 1977, puis intégrée en 1997 au sein de Tricon Global Restaurants — devenu Yum! Brands en 2002 — la chaîne a longtemps occupé une position de leader sur le marché.
Mais depuis le début des années 2000, l’enseigne a progressivement perdu du terrain face à ses concurrents directs, notamment Domino’s et Papa John’s, mieux positionnés sur les segments de la livraison et de la vente à emporter. À l’inverse, le modèle historique de Pizza Hut, centré sur la restauration sur place, a peiné à s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation.
Cette perte de compétitivité s’est accompagnée d’un repositionnement stratégique tardif : fermeture de centaines de restaurants depuis 2019, réduction des surfaces avec service à table et recentrage sur les formats de vente rapide.
En parallèle, la marque a également subi la pression d’un marché de la restauration rapide en mutation, dominé par la montée de nouveaux acteurs spécialisés dans le poulet frit et le tex-mex, à l’image de Popeyes ou Chipotle.
Pour plusieurs analystes, Pizza Hut est devenue « le maillon faible » du portefeuille de Yum! Brands, incapable de retrouver une dynamique de croissance durable sans investissements lourds. En 2025, son chiffre d’affaires a encore reculé à périmètre comparable, malgré une rentabilité maintenue.
Avec cette cession, Yum! Brands tourne donc la page d’un actif historique pour se recentrer sur ses autres enseignes, actant la fin progressive du statut de Pizza Hut comme leader mondial de la pizza rapide.
