Dans le cadre de ses efforts constants pour renforcer la sécurité sanitaire des produits alimentaires, le Conseil de gouvernement a adopté ce jeudi le projet de décret n° 2.25.270 relatif à la qualité et à la sécurité sanitaire du vinaigre commercialisé, présenté par Ahmed El Bouari, ministre de l’Agriculture, de la Pêche maritime, du Développement rural et des Eaux et Forêts.
Ce texte vise à adapter le cadre réglementaire à l’évolution du marché, marqué par l’apparition de nouvelles variétés de vinaigre, issues de procédés industriels ou artisanaux de plus en plus diversifiés. L’objectif est double : garantir la sécurité du consommateur et assurer la transparence des informations fournies sur les produits.
Le projet de décret s’inscrit dans l’application de la loi n° 28.07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires. Il définit les conditions de fabrication, de conservation, d’étiquetage et de commercialisation du vinaigre, tout en imposant des normes strictes en matière de qualité et d’hygiène.
La montée en popularité de vinaigres artisanaux, aromatisés ou bio, ainsi que leur utilisation croissante dans les régimes alimentaires et médicinaux, ont mis en lumière des lacunes réglementaires. Ce décret vient renforcer la confiance du public dans les produits vendus, tout en préservant l’équité entre producteurs.
L’information du consommateur occupe une place centrale dans cette réforme, avec une attention particulière portée à la véracité des mentions commerciales et à la traçabilité des ingrédients.
