Les journées ensoleillées d’été attisent l’appétit de prendre une glace ou un sorbet pour le goûter ou en dessert. Seulement que les spécialistes alertent sur un des ingrédients composants ces produits. A en croire le site 60 millions de consommateurs, les gommes gélifiantes entrant dans la composition de certaines marques de glaces, sorbets et entremets glacés présentent un taux d’oxyde d’éthylène supérieur à la limite autorisée. Quel risque court le consommateur ? L’oxyde d’éthylène est une substance cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction (en cas de consommation élevée et répétée), avise-t-on. D’ailleurs, certaines marques de produits en France ont fait l’objet de rappel.
Motif : les gommes gélifiantes entrant dans la composition de ce produit présentent un taux d’oxyde d’éthylène supérieur à la limite autorisée. L’oxyde d’éthylène gazeux est utilisé comme bactéricide (contre les bactéries) et comme fongicide (contre les moisissures et autres champignons).
